| ■ おいでやす。千枚漬本家 大藤です |
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京漬物の代名詞のひとつ、千枚漬。 その歴史は当店からはじまりました。 江戸時代末期、幕末動乱にゆれる京都。 宮中で働くひとりの料理方が聖護院かぶらを使い 一皿の浅漬けを生み出しました。 保存食としての漬物全盛の時代、 その斬新さと上品な姿から やんやの絶賛を呼んだといわれています。 慶応元年に御所を下がり、大黒屋藤三郎の名前から 「大藤」の暖簾を上げて以来１世紀半。 千枚漬本家として手から手へと受け継がれた味を、 そしてまた折々の時代に応じた新しい味を、 大切に守り育てています。 |
 土から作る手作りの味当店直営のショップです。 |
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