京つけもの　千枚漬発祥の老舗　千枚漬本家　大藤です。

おいでやす。京つけもの老舗　千枚漬本家　大藤です。手づくりのお漬物を京都からお届けします。

千枚漬本家　大藤。京つけもの千枚漬発祥の老舗。慶応元年の創業以来、京の町屋で昔ながらの手づくりにこだわる京漬物を製造販売しています。

冬の京漬物、千枚漬。その歴史は当店からはじまりました。

江戸時代末期、幕末動乱にゆれる京都。
京都御所で働くひとりの料理方が旬の聖護院かぶらを使い一皿の浅漬けを考案しました。
かぶらの白と壬生菜の緑が美しい漬物は優美な姿と淡味淡泊な味わいで
宮中の人々にたいへん喜ばれたと伝わります。

慶応元年には御所を下がり、大黒屋藤三郎の名前から一文字を取り
「大藤」と屋号を定め自らこの漬物を売り出しました。
宮中で評判の漬物は京都の町衆の間で「千枚漬け」と呼ばれて人気となり、
漬物商らがこぞって作り始めた事から市井の物となりました。

慶応、明治、大正、昭和、平成、そして令和。
５つの時代を越え、6つ目の時代を迎える大藤と千枚漬け。

今の時代もなお頑なに、昔ながらの漬けこみで作り続ける風味の暖簾。
この冬もひとひらの口福をお届けできますように。

■　神奈川県横浜市　横浜高島屋　■　１０月１日（火）～７日（月）　■
８階催会場　第６５回　京の名舗展　（詳細はこちら）

■　東京都　日本橋三越本店　■　１０月９日（水）～１４日（月）　■
本店７階催事場　第７５回　京名物洛趣展　（詳細はこちら）

■　大分県大分市　トキハ本店　■　１０月１７日（木）～２２日（火）　■
８階催事場　第５５回　大京都展（詳細はこちら）

■　京都市　JR京都伊勢丹　■　１０月２９日（火）～１１月４日（日）　■
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千枚漬本家　大藤　　●　LAST UPDATE　 2024/10/13