山科なす ≪季節限定≫ [P-ynas]

山科なす ≪季節限定≫ [P-ynas]

販売価格: 594円(税込)

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出荷時区分〔内容量ではありません〕: 100グラム

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山科なすの出荷は7月6日以降です:
数量: パック

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↓ お待たせしました!! 夏の味 ↓ 

 

 

京茄子って、賀茂なすだけじゃないんです。
晩夏に旬を迎える京の伝統野菜「山科なす」

 

京都市中から東山を越えた向こう側。
山科の地で作られていた昔ながらのナスが山科ナスです。

昭和初期頃までは、京都でナスといえばこれ、という主流品種でした。
しかし、皮が薄く変色しやすい事や
戦後収穫量の多い他の品種が入ってきたことにより
次第に作られなくなりました。

近年は京の伝統野菜として再び脚光を浴び、
生産拡大が図られていますが、
収穫後の保存が難しい事などから、まだまだ珍しい茄子です。

ちょっと小ぶりな卵型で、濃い黒味がかった紫色。
皮が薄く、肉質は軟らかくて瑞々しい。
歯ざわりがたいへん良いナスです。

 

 

 

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