みょうが浅漬ぶっかけ素麺

今日も暑い一日でしたね

夏休みのこの時期、ちょっとメンド―なｶｼﾞのひとつがお昼ご飯。

自分ひとりだと適当にすませても、家族がいるとそうはいかないし。

気がつくと同じメニューが周回軌道でやってくる・・・

さて、今日作ったのはこれ。

「秋のOAJIMI」を写真撮りした時の素材が残っていたので・・・

（↑今回の画像はの自宅でこっそり撮影したのさっっ）

みょうが浅漬。花茗荷を柿酢に漬けています。

漬液のピンク色は茗荷が発色した自然の色です。

　　例によって、テキトーなレシピ（と言えるのか?）　

　☆鶏そぼろ　（のこり物）　

　　　　☆錦糸卵　（うっすら塩味）　　

　　　　☆みょうが浅漬　（繊維に沿って千切り）　

　　　　☆油揚げ　（細切りしてトースターでカリカリに炙っておく）　

　　　　☆青しそ　（千切り）　

　　　　☆出汁に醤油・みりん・塩を合わせた掛け汁（具材に味がついてるから薄味め）

（1）  素麺を茹でて、冷水で〆る。

　　　（2） 具財を乗せる。　　

　　　（3）  掛け汁をたっぷり。

　　　（4）　 お好みで、七味や生姜などの薬味を加えて、さぁ召しあがれ。

そぼろのしっかりした甘辛味。

錦糸卵のふわっと優しい食感。

茗荷のシャキシャキ感と酸味。

お揚げさんのカリカリした口当たり。

大葉の爽やかな香り。

作って言うのもナンですが、あっさりさっぱり。

残暑のランチに、なかなかのデキでございましたわ。

みょうが浅漬。

そのまま食べても柿酢のパンチが効いてて美味しいのですが、

今回のようにお料理ちょい足しメニューに使うと、えぇ仕事をしてくれます。

揉み胡瓜や茄子とあわせて酢の物にしてもいいかもね。

試食じゃなくて実際に調理して判ったんですが、

下味（なのか?）がついているから、生の茗荷に比べて食べやすい。

なんといっても、パックのままなら１ヵ月ぐらい日持ちもするし。

ストック食材にもってこいかもよ～。