奈良漬粕で漬けてみた♪

奈良漬のパック詰め作業のあと。
ふと見るとそこには個包装に入りきらない
奈良漬粕たちがお残りしていました。

ん～　お商売物だから２度漬け禁止。

それは、わかる。

わかるが、モッタイナイ気がするのは主婦の性。

たとえそれが不良主婦であったとしても。

よし。お肉を漬けてみよう 
（なんで肉??とも思うけど気にしない～）

材料　●　鶏手羽中＆モモぶつ切り
漬時間　●　１晩

ビニール袋に鶏を入れ、奈良漬粕を投入後モミモミして冷蔵庫へ。
ほどよく漬かったらさっと粕をぬぐって（焦げました）
グリルまたはオーブントースターで１０～１５分
こんがり焼けたら出来上がり

材料　●　豚ロース生姜焼き用
漬け時間　●　４～５時間から半日

ラップに　酒粕～肉～酒粕～　と重ねて密封したら冷蔵庫へ。
軽くぬぐってフライパンで焼きました。
火加減は中～弱火。焦げないようにじっくり両面を焼いてね。

材料　●　豚肩ロース　１かたまり
漬け時間　●　２日程度

肩ロースブロックに酒粕ぬりぬりラップにくるんで冷蔵庫保存
（フォーク等で穴をあけ味しみよくすれば短くてもOK）
軽くぬぐってオーブンへ
肉の厚さやオーブンの癖によって変わりますが
今回は電気オーブン（180℃）で４０分、温度を上げて１０分強。
しばらくそのままで火を通しました。
上が焦げるようなら上下返すが吉です。
粗熱が取れたら切り分けてどうぞ。

材料　●　切り落とした端っこたち

ざっくり刻んで

（１）市販の南瓜サラダに混ぜ込みました
（２）クリームチーズと酒粕で和えました

クラッカーに乗せたら完成です
ちょっとしたおつまみに映えちゃいます。

～♪　撮影して終業閉店したらお約束の試食会　♪～

ほんのり奈良漬風味でオイシ～

今回は奈良漬粕そのまま、味付ナシで作ってみました。
酒粕効果か、お肉はふっくら柔らかく
焦げた酒粕が香ばしくしあがりました。
（焦げちゃった分もあるけど）
お味もしっかりついてます。
残った奈良漬粕。
地味だけどそのまま処分はモッタイナイ。
ご家庭でもぜひ２次利用してみてくださいね。

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